|
Мед и пирожные ?Сацима? также являются неотъемлемой частью стола в пекинских семьях. В состоятельных домах в канун Нового года едят рыбу. Это непременно карп, сначала он служил жертвоприношением предкам, а впоследствии стал связываться с богатством, так что рыба на праздничном столе – это не только деликатес, но и подношение.
Что касается пельменей, то постные пельмени предназначаются духам и божествам, а люди едят пельмени с мясной начинкой, в небогатых семьях мясо смешивают с овощами. В новогоднюю ночь даже в самых бедных семьях лепят пельмени. Помимо пельменей и пирожных ?Няньгао? в старом Пекине также едят ?Доуцзян? – закуску из бобов и соевого творога. В праздники все едят слишком много жирной и тяжелой пищи, а такие закуски помогают сбалансировать питание.
Подношения предкам и традиционные блюда незаметно дошли до наших дней. В Праздник Весны стол всегда ломится от необычных яств. А современные семьи могут отправиться встречать Весну и в ресторан.
|