|
Ингредиенты
Куриные яйца – 4 шт. Нежирная свинина – 100 г. Ростки бамбука – 50 г. Черные древесные грибы ?хэй муэр? – 50 г. Морковь – 50 г. Лук-порей – 10 г. Масло растительное – 25 г. Соль – 5 г. Рисовое вино в качестве приправы – 3 г. Порошок белого перца – 2 г. Вкусовая приправа ?Цзицзин? – 2 г.
Процесс приготовления
1. Очищенные ростки бамбука и морковь нарезать ломтиками, свинину разрезать на ломтики величиной с морковные. Черные древесные грибы измельчить руками, разорвав их на кусочки размером тоже с морковные.
2. Во взбитые куриные яйца добавить 2 г соли.
3. В сковороде на большом огне раскалить 15 г масла и обжарить взбитые яйца, разболтав их палочками. Полученную ?рваную яичницу? выложить на время на тарелку.
4. Долить в сковороду 10 г масла, накалить его и обжарить в нем свинину. Когда свинина побелеет, добавить нарезанный соломкой лук-порей, черные грибы, бамбуковые ростки и морковь. Смесь жарить примерно 1 минуту.
5. Добавить рисовое вино, порошок белого перца, вкусовую приправу ?Цзицзин?.
6. В последний момент смешать все с жареными яйцами.
Питательность и полезность
Древесные грибы отличаются высоким содержанием железа, улучшают состав крови и предотвращают анемию. Эти грибы способствуют очищению организма от шлаков и вредных веществ, а также препятствуют возникновению онкологических образований. При наличии злокачественных опухолей тоже рекомендуется как можно чаще употреблять в пищу черные грибы.
Ростки бамбука богаты витамином В. Низкое содержание жиров и ?грубые? пищевые волокна делают бамбуковые ростки незаменимой пищей для полных людей: ростки способствуют расщеплению жиров, улучшают перистальтику желудка и кишечника, предотвращают запоры и нормализуют работу пищеварительных органов.
По материалам журнала "Китай"
|
