|
Как только заходит разговор о китайском чае и чаепитии, невольно на память приходят многочисленные чайные одной из самых богатых провинций Китая- Сычуани.
Невозможно представить себе жизнь сычуаньцев без сычуаньских чайных. В Китае бытует мнение, что сычуаньцы одну десятую часть своего времени, а следовательно, и жизни, проводят в чайных.
И в этом нет никакого преувеличения, особенно если вспомнить дореволюционные времена, когда в Сычуани чайные встречались буквально на каждом шагу. Тогда не только в крупных городах провинции, таких, как Чэнду и Чунцин, где повсюду и на больших улицах и на малых улочках во множестве уютно располагались чайные, но даже в сельской глубинке вы непременно встретили бы не одну чайную. Их жизненная необходимость была очевидной особенно в базарные дни или дни ярмарок, когда в селе становилось многолюдно и оживленно. Как в праздники в эти дни прямо на улицах сдвигались столы и выставлялся чай. Где уж тогда было состязаться шумным чайным Чэнду с деревенскими!
В силу своих особенностей всегда собирать у себе людей, чайные уже давно превратились в своеобразные клубы. Как и в былые времена здесь постоянно возникают оживленные дискуссии на политические и экономические темы, беседы о новостях культурной жизни страны.
Чайные – это и своеобпазное место отдыха сычуньцев. Одни зачегают сюда, чтобы насладиться ароматным чаем и за чаепитием просто поболтать о том о сем, другие – чтобы скинуть в себя груз дневных забот и усталость и на часок приятно в привычной обстановке забыться. Как и всюду, здесь есть такие завсегдатаи, которые приходят, чтобы просто убить время, и подолгу засиживаются за столиками, пьянея от чая.
Исстари повелось, что в сычуаньской чайной всегда можно услышать и местные оперные произведения, и песни-сказы, печитативы, исполненные под аккомпанемент, а также разного в Китае театр теней.
Интересен и тот факт, что именно здесь, в чайных, зачастую выявляются ораторы. Здесь есть свои бессменные прибуны, здесь много любителей пофилософствовать на самые разные темы – значительные и незначительные – лишь бы в этом не было никакой крамолы, о чем предупреждают плакаты на стенах.
Среди завсегдаев чайных непременно находятся речистые люди, особенно темпераментные и умеющие так подавать любые бульварные новости, досужие сплетни, что вам толлько остается поверить в них. Словам, сычуаньские чайные – прекрасное место, где каждый может поупражняться в словесности, острословии, побалагурить, почесать язык, где всегда за столиками идет острая пикировка, слышны насмешки, саркастические выпады. Недаром китайцы признают, что остроумие сычуаньцев, которое никем и не оспаривается, - следствие их постояных словесных упражнений за чайными столиками. Кто знает, кто знает! ... Это уже не тема нашего разговора, передами лучше её ученым на обсуждение.
Ко всему сказанному зотелось бы добавить, что чайные в силу различных обстоятельств являются и наиболее подходящим местом для заключения торговых сделок, а посему играют выжнейшую роль в экономической жизнь прорвинции. Более или менее крупные торговые сделки совершаются всегда за столиками чайных. Вот за соседним столиком один из собеседником бросается вдруг радостно пожимать руку другому. Не удивляйтесь. Здесь в этому привыкли и знают, что за этим столиком идет разговор о торговой сделке, а рукопожатие – это своеобразный прием, позволяющий с помощью пальцев сообщить парнеру свои условия сделки, не произнося их вслух.
В городе Чэнду немало чайных, которые специально отведены для встреч деловых людей. Эти чайные более комфортабельны. Там посетителей ждут кабинеты с мыгкими дивнами, а к чаю подают сладости – бисквиты, пирожные. Можно сделать и более солидный заказ – что-то вродое банкета. Одним словом, такие чайные уже рассчитаны не на праздных посетителей, которые приходят лишь отдохнуть или позубоскалить в свое удовольствие. Здесь встречаются деловые люди, чтобы в обстановке, располагающей к доверию и взаимопониманию, не торопясь, обговорить свои дела.
Сычуанские чайные – не однотипны. Есть среди них перворазрядные, - но таких совсем немного, - обслуживающие высшие слои общества. Эти чайные чем-то напоминают западные кафе. Есть и такие, которые котируются как чайные 2-го разряда. Эти более проитые, но довольно просторные и с хорошим чаем. Встречаются они в городах нередко. Самыми распространенными и многочисленными являются народные чайные. Эти непритязательные <<третиеразрядники>> разбросаны повсюду: в маленьких городах, селах и деревнях, на речных пристанях и постоялых дворах. Естественно, что в этих чайных, помимо отдыха, посетители обговаривают разные торговые дела.
Однако все чайные, независимо от их категории, имеют общий для них традиционный стиль: за невысокую плату, порою почти символическую, можно часами сидеть за столиком; в таком случае пиала твоя то и дело будет наполняться кипятком. Там предусмотрено обслуживанием.
К чаю можно купить семечки, арахис , печенье. Некоторые посетители, просидев в чайной все утро, только к обеду покидают её. Однако на столе остается остается перернутая вверх дном пиала. Это знак того, что место <<забронировано>>, посетителя нужно ждать и после обеда. Словом, все здесь предусмотрено, чтобы людям было удобно.
В некоторых чайных можно расположится в шезлонге и немного соснуть. Спящих в таких случаях не принять будить. Что же касается сычуаньских парков, то там кругом установлены чайные столики, где обычно люди проводят время за картами и шахматами. Одним словом, сычуаньские чайные – одно из лучших мест для свободного времяпривождения.
(По материалам веб-сайта russian.northeast.cn) 21/09/2007
|