| ?Сяохань? (?Малый холод?) – один из самых холодных и 23-й по счету из 24-х сезонов традиционного китайского календаря, наступает 5-7 января.
В этот специфический период особенно рекомендуется применять те или иные средства традиционной медицины, поддерживающие организм в надлежащей форме. Однако, многие пренебрегают заботой о здоровье, особенно молодежь, что приводит к отрицательным последствиям.
Молодой организм требует активного обмена веществ, большего объема потребляемого белка и тепла, чем организм пожилого человека. Именно поэтому молодым людям следует уделять повышенное внимание рациональному питанию в сезон ?Сяохань?, уделяя особое внимание злаковым продуктам и пище с небольшим содержанием жира.
Важность охраны здоровья в сезон ?Сяохань? путем пищевого регулирования подчеркивается мудрой народной пословицей: ?Тот, кто внимателен к своему здоровью в самые суровые зимние дни, тот не будет беспокоиться о нем весь год?.
Лучшими средствами традиционной медицины, идеально подходящими для употребления в сезон ?Сяохань?, являются женьшень, китайская дереза, астрагал, животный желатин, горец, китайский дудник, китайский кордицепс и др. Наиболее оптимальные пищевые продукты для этого периода – баранина, свинина, мясо курицы и утки, креветки и т.д. Очень хорошо подходят для целей пищевого регулирования орехи, финики, лунъянь, кунжут, китайский ямс, лилия, зерна лотоса.
Ниже следуют рецепты блюд, рекомендуемых для употребления в сезон ?Малый холод?.
Суп из баранины и китайского ямса
Состав: баранина – 500 г, китайский ямс – 150 г, имбирь, китайский лук, рисовое вино и соль
Способ приготовления: нарезать баранину маленькими кусочками, поместить в кипящую воду, варить на быстром огне. После удаления накипи добавить мелко нарезанные имбирь, лук и ямс. Варить на медленном огне до полной готовности. Добавить соль и рисовое вино по вкусу.
Эффект: оздоровление функций селезенки и желудка, очень полезно для легких и почек.
Жареные грибы с перцем и морковью
Состав: сушеные грибы, два перца, одна морковка, растительное масло, сахар, рисовое вино, вкусовой порошок, крахмал, кунжутное масло, бульон по вкусу.
Способ приготовления: вымочить грибы, отжать воду и тонко их порезать. Нарезать перец и морковь, положить все в разогретое в сковороде масло, приправив все вином и сахаром. В процессе жарки добавить бульон и соль, довести массу до кипения, добавить вкусовой порошок, заправить крахмалом и добавить по вкусу кунжутное масло.
Эффект: укрепление функций селезенки, нормализация пищеварения, снятие сухости в организме.
(Китайский информационный Интернет-центр) 16/01/2003
|
