| В период с 5 по 7 мая согласно китайскому сельскохозяйственному традиционному календарю наступает сезон ?Лися? или ?Начало лета?. С этого дня мы прощаемся с весной и встречаем лето. Обычно с началом сезона ?Лися? погода заметно теплеет, учащаются грозы, т. е. это важный сезон оживления природы и роста сельскохозяйственных культур.
В исторической летописи ?Лицзи-Юелин? содержится живописное описание этого сельскохозяйственного сезона: ?Кваканье лягушек напоминает о наступлении лета, земляной червь помагает крестьянам рыхлить землю?. Красота и нежность природы особенно заметны в этот период ранним утром...
?Лися? выпадает на 3-4 месяц китайского лунного календаря. В этот сезон происходит оживление работы сердца. В период смены сезонов человек должен соблюдать гармонию с природой. В этой связи для укрепления здоровья в летний сезон следует уделять особое внимание сердцу.
Главные особенности работы сердца в этот сезон таковы:
1. По китайской медицине сердце относится к группе органов ?янь?, которое управляет циклом кровообращения и поддерживает жизненную деятельность человека; 2. Летом сердце гармонирует с природой, т. е. человек и природа едины. В этой связи функция сердца в летний сезон самая оживленная и сильная.
Летом мы привыкаем к легкой одежде, используем легкое одеяло. В этом плане всем, включая людей с крепким здоровьем, следует предохранять себя от простуды. В случае обнаружения симптомов заболевания нежелательно употребление потогонных средств – это может оказать негативное воздействие на работу сердца.
Пожилым людям следует быть особо внимательными к своему сердцу. Исходя из вышесказанного, летом мы должны сохранять веселое настроение, спокойный подход к жизни, по возможности избегать чрезмерной радости или печали.
Утром рекомендуем съесть немного лука, а за ужином выпить немного красного вина – это поможет стимулировать кровообращение и циркуляцию жидкости в организме. Что касается повседневного питания, то мы рекомендуем принимать пищу с низким содержанием жира и соли, по возможность употреблять больше витаминов. Ниже следуют некоторые подходящие для данного сезона рецепты.
Курица в листе лотоса
Состав: 2 свежих лотосовых листа, 30 г ветчины, 250 г куриного филе, 50 г размоченых грибов, 12 г кукурузной муки, соль, сахар, куриный жир, рисовое вино, зеленый лук, имбирь, черный перец (порошок), вкусовая приправа (глютамат натрия), соответствующее количество кунжутного масла.
Нарезать курицу и грибы тонкими ломтиками, нарезать ветчину (10 ломтиков), отварить листья лотоса, удалить остатки стеблей, нарезать листья 10-ю кусочками в форме треугольника.
Смешать курицу, грибы, вкусовую приправу, сахар, перец, рисовое вино, кунжутное масло, куриный жир, кукурузную муку, ломтики имбиря и нарезаный лук. Выложить треугольные кусочки лотосового листа, накрыть ломтиком ветчины, завернуть лист в форме параллелепипеда, выложить на тарелку. Готовить на пару в течение 2 часов.
Эффект: укрепление сердечной функции.
Каша с плодами коричного дерева.
Состав: 25 г плодов коричного дерева, 100 г короткозерного риса, немного сахара.
Сварить рис и плоды коричного дерева до состояния жидкой каши, добавить сахар.
Эффект: нормализует функцию сердца, селезенки, питает кровь и успокаивает нервы.
(Китайский информационный Интернет-центр) 15/05/2003
|
