|
Лук-порей содержит эфирное луковое масло, в состав которого входят сульфиды, поэтому лук отличается своеобразным ароматом с четко прослеживающимися острыми нотками. Он способствует активизации жизненной энергии и нормализации работы печени, а также стимулирует аппетит и улучшает пищеварение.
Целебное действие лука-порея известно давно: он имеет мочегонный эффект и предотвращает запоры. Лук-порей также содержит большое количество витаминов и сырой клетчатки, которая способствует очищению желудочно-кишечного тракта и улучшению перистальтики кишечника. Лук-порей также полезно принимать в пищу для профилактики рака желудочно-кишечного тракта.
Ингредиенты, приправы, специи:
Яйцо – 2–3 шт, лук-порей – 7–10 шт., растительное масло, соль, приправа ?цзицзин?, сахар по вкусу
Процесс приготовления:
1. Разбить яйца в миске, добавить 50–100 мл воды. Размешать ложкой в одном направлении;
2. Хорошо вымытый лук-порей нарезать кусочками длиной 1,5 см;
3. Поставить сковороду на огонь и налить в нее растительное масло. Когда масло разогреется, обжарить яйца с двух сторон до полного приготовления;
4. Добавить лук-порей и посолить;
5.Обжарить несколько секунд, постоянно переворачивая. Как только лук-порей будет готов, блюдо можно подавать на стол.
Внимание
1. Нельзя жарить лук-порей в течение слишком долгого времени, иначе он утратит питательные свойства;
2. В процессе долгого хранения лук-порей начинает накапливать вредные для человеческого организма нитриты, поэтому не откладывайте приготовление блюда надолго.
3. Весенний лук-порей считается наиболее полезным для принятия в пищу, летний лук-порей намного уступает весеннему по питательности.
4. Лук-порей содержит большое количество сырой клетчатки, поступление которой в организм может спровоцировать быстрое опорожнение кишечника, но, в то же время, снижает усвояемость холестерина. Можно сказать, что жареный лук-порей с яйцом следует рекомендовать как хорошее дополнение к диете для похудения.
По материалам журнала "Китай"
|
